ABOUT
CRISTI OLTEAN
트란실바니아의 중심, 루마니아에 거주하는 크리스티는 2018년 Meron에 합류하며 커피 전문가로서의 여정을 시작했습니다. 그의 첫사랑은 라떼 아트였고, 그곳에서 라떼 아트 대회가 열리면서 그는 시상대에 오르기 위해 노력하게 되었습니다. 그 이후로 그는 라떼 아트, 컵 테이스팅, 바리스타 대회 세 분야에서 루마니아 내셔널 대회 우승 타이틀을 거머쥐었습니다. 무대 밖에서 크리스티는 Meron의 트레이너이자 테크니컬 전문가로서 품질 관리를 돕고 동료들의 대회 준비를 지원합니다. 그는 커피 한알 한알에 담긴 노력을 이해하며, 그것을 존중하는 방식으로 커피를 만들기 위해 노력합니다.
MERON
ROASTERY
T2015년 루마니아 클루지나포카에서 설립된 Meron은 그리스어로 '날들'을 뜻하는 단어에서 이름을 따왔으며, 현재 순간에 기쁨을 찾으라는 부드러운 메시지를 담고 있습니다.
처음에는 하나의 커피숍으로 시작했지만, 이후 루마니아와 헝가리 전역에 매장을 확장했습니다. Meron의 사명은 명확합니다. 센셔이셔널한 커피를 통해 특별한 경험을 만들어내는 것이죠.
2019년에 Meron Roastery가 시작되었습니다. 모든 커피는 각기 다른 방식으로 가공되어야 한다는 신념을 바탕으로, 농부들과 직접 소통하며 각 산지의 독특한 개성을 돋보이게 하기
위해 노력합니다. 또한 라떼 아트, 에스프레소, 센서리 기술에 관한 강좌를 통해 지식을 나누는데, 이 중 두 강좌는 크리스티가 진행합니다.
여러 종목에서 다수의 국가 대표 타이틀을 보유한 이 팀은 앞으로도 세계 무대에서 루마니아를 대표할 예정입니다.
ROMANIAN BARISTA
CHAMPIONSHIP 2026
2026년 루마니아 바리스타 챔피언십에서 크리스티의 루틴은 그가 세계 최고의 커피들이 생산되는 산지 중 하나로 여기는 파나마로의 첫 여행에서 느낀 감정과 기억을 중심으로 구성되었습니다.
크리스티의 레시피에서의 핵심 요소는 온도와 압력이었습니다. 크리스티는 플레이버의 선명함을 위해 90 °C의 온도에서 샷을 추출했습니다. 그는 이후 컵에 담긴 커피가 55 °C까지 식는 동안
아카이아 호라이즌을 사용해 컵 안의 압력을 2분간 낮추면서 에스프레소의 향과 맛이 그대로 유지되도록 했습니다. 이 서빙 온도는 에스프레소의 독특한 캐릭터를 훨씬 더 쉽게 느낄 수 있게 해주었습니다.
OPEN SERVICE RECIPE
농장
Finca Sophia
산지
Panama
품종
Geisha
가공
Washed
도징량
19 g
추출량
45 g
추출 수율
1:2.4
추출수 온도
90 °C
프리 인퓨전
5 seconds
추출 시간
29 seconds
호라이즌 지속 시간 / 호라이즌 압력 설정
2:00 / Strong
최종 컵 온도
55 °C
플레이버 노트
베르가못, 오렌지 블러썸, 복숭아
마우스필
Silky
피니시
재스민이 느껴지는 미디엄 피니시
COMPETITION GEAR SET
