많은 바리스타가 커피 공급망(Supply Chain) 속에서 각자의 신념과 철학을 바탕으로 치열하게 일하고 있습니다. 어떤 이는 고객과의 소통과 따뜻한 환대(Hospitality)에 집중하고, 어떤 이는 기술적인 완벽함을 추구하며, 또 어떤 이는 세계 챔피언을 목표로 달려갑니다. 그들의 목표는 저마다 조금씩 다를지라도, 각자의 길 모두가 결국 '훌륭한 커피 한 잔'을 만드는 곳을 향하고 있다는 점만큼은 분명합니다.
이 영상들은 '다이얼 인(Dial In)'이라는 짧은 시리즈물입니다. 우리는 이 이야기들을 통해 다양한 바리스타들의 열정과 철학을 여러분과 공유하고자 합니다. 그들의 일상을 들여다보는 이 짧은 순간들이, 여러분만의 커피 여정에 새로운 영감이 되기를 바랍니다.
바리스타로서 우리는 지속 가능한 발전을 위해 무엇을 고민해야 할까요? 우리는 모든 바리스타가 매일 이어지는 자신만의 커피 여정을 더 발전시킬 방법을 찾고 있다고 믿습니다. 프릳츠 커피 컴퍼니(Fritz Coffee Company)의 박근하 대표가 모든 바리스타가 가졌으면 하는 '주도적인 태도'에 대해 자신의 생각을 전합니다.
박근하 (Geunha Park)
박근하는 대한민국의 유명한 바리스타이자, 서울의 인기 카페인 '프릳츠 커피 컴퍼니(Fritz Coffee Company)'의 공동 창업자이자 핵심 인물입니다. 2014년 한국 바리스타 챔피언십(KNBC) 우승자로 잘 알려진 그는 지속 가능한 커피 소싱, 블렌딩, 그리고 생두 분야의 전문성에 깊은 열정을 가지고 있습니다. 또한 그는 한국 커피 업계에 영향력 있는 리더십을 발휘하고 있는 카페 운영자이기도 합니다. 군 복무 시절 처음 싹튼 커피에 대한 매료와 관심을 성공적인 로스팅 비즈니스로 발전시켰으며, 윤리적인 선택과 환대(Hospitality)의 가치를 중요하게 여기고 있습니다.