많은 바리스타가 커피 공급망(Supply Chain) 속에서 각자의 신념과 철학을 바탕으로 치열하게 일하고 있습니다. 어떤 이는 고객과의 소통과 따뜻한 환대(Hospitality)에 집중하고, 어떤 이는 기술적인 완벽함을 추구하며, 또 어떤 이는 세계 챔피언을 목표로 달려갑니다. 그들의 목표는 저마다 조금씩 다를지라도, 각자의 길 모두가 결국 '훌륭한 커피 한 잔'을 만드는 곳을 향하고 있다는 점만큼은 분명합니다.
이 영상들은 '다이얼 인(Dial In)'이라는 짧은 시리즈물입니다. 우리는 이 이야기들을 통해 다양한 바리스타들의 열정과 철학을 여러분과 공유하고자 합니다. 그들의 일상을 들여다보는 이 짧은 순간들이, 여러분만의 커피 여정에 새로운 영감이 되기를 바랍니다.
성공하는 사람들을 정의하는 것은 무엇일까요? 그리고 2024년 재팬 브루어스 컵(Japan Brewers Cup) 챔피언인 다이키 하타케야마를 움직이는 원동력은 무엇일까요? 눈앞에 놓인 일에 집중하고 스스로 발전하는 것에서 즐거움을 찾는다는 그는, 이러한 접근 방식이 결국 고객들에게 고스란히 긍정적인 혜택으로 돌아간다고 말합니다. 다이키는 일본 사이타마에서 '비스포크 커피 로스터스(Bespoke Coffee Roasters)'를 운영하고 있습니다.
다이키 하타케야마 (Daiki Hatakeyama)
다이키 하타케야마는 일본 사이타마에 위치한 '비스포크 커피 로스터스'의 오너이자 일본의 유명한 바리스타입니다. 그는 핸드 브루잉 분야에서 독보적인 실력을 갖춘 것으로 잘 알려져 있으며, 이 뛰어난 재능으로 2019년 역사상 최초로 재팬 핸드 드립 챔피언십(JHDC)과 재팬 브루어스 컵(JBC)을 같은 해에 동시 석권하는 기염을 토했습니다. 이후 2021년 월드 브루어스 컵(WBrC)에서 준우승(2위)을 차지하며 세계 무대에서도 두각을 나타냈습니다. 현재 그는 마스터클래스와 온라인 콘텐츠를 통해 심화 브루잉 이론 및 정밀 측정 기술에 관한 자신의 전문 지식을 널리 공유하고 있습니다.